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課程資訊

授課內容

 

普通課程

職業倫理與職涯發展

應用中文

歷史與文化

電腦軟體應用

生活教育

體育

專業科目

烘焙學

應用外語

烘焙原料學

食品衛生安全

營養學

行銷學

採購與成本控制

烘焙業規劃與佈局

烘焙業經營與管理

食品品質管制

專題講座

實習科目

西式點心

麵包製作原理

蛋糕製作原理

蛋糕裝飾概論

中式點心

小西餅

巧克力製作

廣式茶點

蛋糕裝飾設計

丙級技能檢定證照輔導-麵包

丙級技能檢定證照輔導-蛋糕

蛋糕裝飾藝術

調酒

飲料調製

硬式麵包

乙級技能檢定證照輔導中國傳統糕餅

西餐點心與盤飾設計

專業實習

素食點心

特殊麵包

日式甜點

歐式點心

宴會糕點設計

藝術蛋糕

西式簡餐設計