|
|
黃郁婷主任
學歷
美國俄亥俄州立大學家庭與消費科學教育 博士
經歷
中國文化大學農學院生活應用科學系 助理教授
專長
家政教育
親職教育、家庭教育
兒童發展保育及家人關係
授課內容
生活教育
|
|
|
林素一老師
學歷
日本女子營養大學營養博士
經歷
1.中華醫專食品營養科主任
2.中山醫學院副教授
3.中國文化大學食品營養系主任
4.中國文化大學家政系主任兼所長
5.中國文化大學生活應用科學系主任兼所長
專長
1.食品加工
2.食品衛生安全
3.營養學
4.榖類加工化學
授課內容
食品衛生與安全
|
|
|
陳雪霞老師
學歷
中國文化大學生活應用科學研究所碩士
經歷
1.中國文化大學生活應用科學系助教、講師
2.中國文化大學生活應用科學系海青班烘焙科主任
專長
1.食物製備
2.西餐烹調
3.宴會膳食
專書
1.陳雪霞(1999)--《創意燒烤》(味全出版社有限公司)
2.陳雪霞(1998)--《魚》(味全出版社有限公司)
3.陳雪霞、黃淑惠(1998)--《小家庭D.I.Y》(味全出版社有限公司)
4.陳雪霞、黃淑惠(1998)--《新鮮人掌廚》(味全出版社有限公司)
5.陳雪霞、盧志芬等(1995)--《中華文化飲食圖譜(上冊)》(中國文化大學家政系)
6.陳雪霞、盧志芬等(1995)--《中華文化飲食圖譜(下冊)》(中國文化大學家政系)
7.陳雪霞(1993)--《實用家庭菜》(味全出版社有限公司)
8.陳雪霞(1990)--《均衡飲食》(味全出版社有限公司)
9.陳雪霞、蔡淑昭(1980)--《速簡食譜(一)》(世界文物供應社)
10.陳雪霞、蔡淑昭(1980)--《速簡食譜(二)》(世界文物供應社)
授課內容
1.烘焙學概論
|
|
|
林慧生老師
學歷
美國愛荷華州立大學博士
經歷
1.台糖公司研究室組長
2.經濟部農業局科長
3.行政院農委會技正
4.新東陽食品公司副總經理
5.考試院典試委員
6.肉品工廠GMP起草委員
7.CAS優良肉品技術組召集人
專長
1.肉品加工
2.食品工廠管理
3.食品化學
4.品質管理
授課內容
食品感官品評
|
|
|
李清文老師
授課內容
1.技能檢定證照輔導-麵包
3.硬式麵包
|
|
|
劉嘉成老師
授課內容
1.中國歷史與文化
2.應用中文
|
|
|
呂依蓉老師
學歷
1.開平高級中學餐飲科
2.國立高雄餐旅學院西點烘焙科
專長
西點蛋糕製作
授課內容
1.小西餅
2.西式點心
3.盤飾設計
|
|
|
宋瓊宏老師
學歷
新竹縣內思高工畢業
經歷
1.紅寶石酒樓點心部
2.華國飯店點心部
3.金寶石點心部
4.來來飯店中餐部
5.海霸王點心部
6.希爾頓飯店中廚部
取得證照
中華民國中餐烹調乙級技術士證照
專長
1.廣式點心製作
2.中餐烹調
授課內容
1.廣式點心製作
2.中餐烹調
|
|
|
楊海銓老師
經歷
1.經濟部中小企業處創業圓夢計畫顧問
2.中華民國中小企業協會諮詢顧問
3.行政院勞委會創薪行動計畫之創業顧問
4.醒吾技銜學院餐旅系兼任技術助理教授
5.台北市調酒協會監事
6.T.C.A台灣咖啡協會會員
7.台北市勞工局職訓中心餐飲科外聘講師
8.楊海銓吧檯創業育成中心班主任
9.實踐大學推廣中心講師
10.2001、2003年台北中華美食展調酒組評審委員
11.2004年金樽杯花式調酒評審委員
12.第九屆金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員
13.2006年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員
取得證照
調酒技術士丙級檢定合格
專書
1.《浪漫下午茶》 (邦聯文化)
2.《開家賺錢咖啡館》 (邦聯文化)
3.《開家賺錢的飲料專賣店》 (邦聯文化)
4.《夏日冰品大全，2005》 (台北，楊桃出版)
5.《調酒丙級技術士檢定考試》 (躍昇出版)
6.《開家賺錢的飲料專賣店2007修訂版》 (邦聯文化)
授課內容
1.調酒
2.飲料調製
3.咖啡調製
|
|
|
吳德晃老師
學歷
1.國立台灣海洋大學航海學系
2.中國文化大學觀光事業研究所碩士
3.中國文化大學國際企業研究所博士
經歷
1.醒吾技術學院兼任講師
2. 中國文化大學觀光系兼任講師
3. 旅行社工作經驗20年
授課內容
1.旅行業經營與受理
2.航空票務
3.航空旅遊訂位系統
4.觀光日語
5.初級日語
6.觀光行銷
7.觀光英文
|
海青班烘焙科
Department of Baking and Bakery Management
